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（中央社記者吳哲豪彰化6日電）冬天許多民眾喜歡吃火鍋，營養師提醒，吃火鍋時注意鍋底和沾醬，多吃蔬菜，以無糖綠茶取代含糖飲料，以免吃進太多熱量。

彰化員生醫院營養師楊謦瑜說，冬天很多人喜歡吃火鍋，不過要如何吃的健康以及沒有負擔，除了選擇火鍋料之外，佐料也很重要，像是沙茶醬1湯匙就有108大卡，紅辣椒油1湯匙也有98大卡，建議自製沾醬，利用天然辛香料像是蔥、薑、蒜等取代。

楊謦瑜表示，除了佐料之外，鍋底的熱量也很驚人，如果使用醬油、紅辣椒油等當佐料，加上很多人喜愛的麻辣湯底或是牛奶起司鍋底等，1餐下來就會吃進2000到3000大卡的熱量。

楊謦瑜說，她們設計了一份火鍋，以昆布當湯底，食材則有大番茄、紅白蘿蔔、高麗菜、玉米筍、雞肉和五穀飯等，民眾可以先吃蔬菜產生飽足感，然後再吃肉類及海澎湖縣馬公市跳蛋鮮，最後才吃地瓜、玉米等澱粉類。

楊謦瑜表示，如果前一餐才吃了高熱量的火鍋，下一餐可以選擇代餐，像是蔬菜水果優格、燕麥片加水煮蛋，但也要注意次數不要太多，以免熱量攝取過低，連帶使得身體無法得到足夠的營養素，滿足身體所需。1060106

（中央社墨西哥薩波潘21日綜合外電報導）墨西哥男子佩德羅（Juan Pedro）體重高達590公斤，據信為全球最胖，他的醫師卡斯塔尼達今天表示，佩德羅計畫在新的一年接受胃繞道手術，並且甩掉一半體重。

「海峽時報」（The Straits Times）引述法新社報導，卡斯塔尼達（Jose Castaneda Cruz）說，佩德羅患糖尿病、高血壓和慢性阻塞性肺疾病，必須大幅減重才能降低健康風險。

他說，佩德羅在瘦身過程中，將經歷一些環節。

卡斯塔尼達告訴記者：「這項手術將分兩部分完成。由於他面臨併發症的高風險，因此手術將分成兩部分進行，間隔6個月。」

在第1階段，醫療團隊將替患者切除超過3/4的胃。

卡斯塔尼達說，到了第2階段，再將剩下的胃堵起一部分，以協助提供飽足感。佩德羅也將接受腸道手術。

卡斯塔尼達希望佩德羅能在前6個月甩掉59公斤，這也能使他罹患肥胖相關癌症的風險降低52%。

他的醫療團隊說，32歲的佩德羅有很大機會能在第1項手術過後約6個月，減去一半體重。

佩德羅告訴記者：「儘管過程緩慢，但可以確定我必會達到目標。」（譯者：中央社劉文瑜）1051222

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